الرئيسية / مطبخ / برياني روبيان

برياني روبيان

برياني روبيان

مطبخ سيدتي برياني روبيان

برياني روبيان .. تعلمي طريقة عمل  طبخات الروبيان مع مطبخ سيدتي، وحضري ألذ برياني وقدميه على سفرتك الى جانب ألذ السلطات المفضلة لعائلتك

المقادير

لتحضير الأرز :

الأرز : كوب

الماء : 2 كوب

ملح : حسب الرغبة

الزعفران : ملعقة صغيرة

لتحضير الروبيان :

الروبيان : 500 غراماً (مقشر)

البصل : 2 حبة (مقطّع إلى مكعبات صغيرة))

كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)

الثوم : فصّان (مفروم)

فلفل أخضر حار : قرن (مفروم فرماً ناعماً)

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)

الكركم : نصف ملعقة صغيرة

الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة

الكمون : ربع ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة

الجزر : ربع كوب (مبشور)

الكرفس : ربع كوب (مقطع إلى مكعبات صغيرة)

الزبدة : 75 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)

طريقة التحضير

لتحضير الأرز: اغلي الماء مع الملح ثمّ ضعي الأرز واتركيه لمدّة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز وينشف الماء. ضعي الزعفران فوق الأرز وحرّكي حتى يتخذ لوناً أصفر. لتحضير الروبيان: حمّي الزيت في مقلاة وقلّي البصل، الثوم، الجزر والروبيان وحرّكيه حتى ينضج. أضيفي الكزبرة، الفلفل الأخضر الحار والكرفس وحرّكي لحوالي الدقيقتين. نكّهي بالملح، الكركم، الفلفل الأحمر والكمّون واتركي المزيج حتى يتخثّر. أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج لدقيقة إضافية على نار خفيفة. غطّي قعر قدر بثلث كمية الأرز ثمّ ضعي فوقها نصف كمية الروبيان. أعيدي الكرّة وأنهي بطبقة من الأرز. ضعي مكعبات الزبدة على وجه الأرز وغطّي القدر بورق قصدير. ضعي القدر على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة حتى تذوب الزبدة جيداً ويتشرّب الأرز الصلصة وقدّميه ساخناً. وصفات طبخ أطباق الأسماك وثمار البحر طبخات البرياني طبخات الروبيان أطباق الأرز روبيان وصفات الأرز البرياني

المصدر مجلة سيدتى